أرز برياني سادة + سلطة الروب بالخيار

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

● مقادير خلطة البرياني


- 3 حبات بصل مفرومة

- خمسة فصوص ثوم مهروسة مع قطعة صغيرة من الزنجبيل

- حبة طماطم مقطعة قطعا صغيرة

- علبة روب (لبن)

- 1عود نعناع

- ربع حزمة كزبرة

- 3 حبات هيل

- 4 قرنفل

- 2 عود قرفة

- نصف ملعقة كزبرة ناشفة صغيرة

- نصف ملعقة كمون صغيرة

- 2 ورقة غار

- ملعقة كاري كبيرة

- ملعقة كركم كبيرة

- ملح (حسب الرغبة)

- 2 كوب أرز


● الطريقة


1 - يغسل الأرز وينقع بالماء لمدة نصف ساعة.

2 - يوضع الزيت في القدر مع جميع البهارات غير المطحونة حتى تفوح رائحتها.

3 - يضاف البصل ويقلب حتى الاحمرار، ثم تضاف الطماطم ويقلب الى ان تذبل الطماطم.

4 - يضاف اللبن ونصف كأس ماء وملعقة الكاري والكركم والكمون والملح، ثم يضاف الثوم المهروس مع الزنجبيل ويترك الخليط حتى يغلي.

5 - يفرم النعناع والكزبرة ويضافان إلى الخليط، ويطهى قليلاً حتى يصبح الخليط غليظاً.


● طريقة تحضير الأرز


1 - يوضع الأرز في قدر على النار مع القرنفل والهيل والقرفة وورق الغار، ويسكب الماء حتى الغليان ثم يطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

2 - يوضع قدر ويغرف به طبقة أرز ويوضع فوقها القليل من الخلطة ثم توضع طبقة أرز وطبقة خلطة والطبقة الأخيرة أرز.

3 - يوضع قدر صغير على النار وتضاف ملعقة صغيرة من
الكاري وصبغة طعام صفراء والقليل من الماء. يغطى القدر ويطهى لمدة دقيقتين
تقريبا على نار هادئة.









سلطة الروب بالخيار













[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

● المقادير


- علبة روب (لبن)

- حبة خيار مقطعة

- بصلة صغيرة مبروشة

- 2 ملعقة نعناع مقطع صغيرتان

- ملح (حسب الرغبة)

- ربع ملعقة فلفل اسود صغيرة


● الطريقة


1 - يضرب الروب باليد مع البصل والخيار والنعناع الى ان يتجانس الخليط.

2 - يضاف الملح والفلفل الاسود ويخلط جيداً، ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين ثم يقدم.