ماذا يفقد الشاي عند غليه كثيراً؟

انه
سؤال مثير، والاجابة كما يقول جميع الخبراء هي أن الشاي يفقد طعمه.
ويفسرون ذلك بقولهم ان الماء يفقد الاكسجين الذائب فيه مع الغليان، وان
هذا الاكسجين ضروري لاطلاق مركبات بوليفينول وفلافنول الموجودة في الشاي
والتي تكسبه نكهته المميزة.

لكن
بالمقابل يشكك العلماء في هذا التفسير، اذ ان الماء يفقد الهواء الذائب
فيه بمجرد تسخينه، وبالتالي فان لا هواء يكون فيه عندما يأخذ بالغليان.

_________________

» عبرة في قصة كأس الشاي
» إعتقادات خاطئة حول الشاي؟
» الشاي الاسود يعالج التسوس
» مشروب الشاي مفيد للقلب
» فروض الفصل الثاني و الثالث السنة الاولى متوسط