الأستاذ لشهب يونس
المدير العام
 
الجنـسية : 
 المزاج : 
الـبـلـد : 
نوع المتصفح : 
الهواية : 
المهنة : 
الجنس : 
 الْمَشِارَكِات : 21381
 العمر : 30
تاريخ التسجيل : 01/02/2009
 السٌّمعَة : 751
 نقاط : 1045713
توقيع المنتدى : 
 |  موضوع: ••● التعرض للملوثات البيولوجية ●••  الثلاثاء سبتمبر 04, 2012 8:38 am | |
| |
التعرض للملوثات البيولوجية
ظهرت
ادعاءات كثيرة تفيد أن أكل الأطعمة العضوية يزيد من التعرض للملوثات
الميكروبيولوجية إلا أن الدراسات التى بحثت فى هذه الادعاءات لم تجد أية
أدلة تدعمها. ومن الأهمية بمكان إدراك أن كل الأطعمة العضوية يجب أن
تتوافق مع نفس معايير الجودة والسلامة المطبقة على الأغذية التقليدية (4).
أحد
القضايا الشائعة التى تثار حول سلامة الغذاء العضوى هى وجود السموم
الفطرية به. حيث أن مبيدات الفطريات غير مسموح بها تماماً فى أى مرحلة من
إنتاج أو تصنيع الأغذية العضوية فقد ثار القلق حول تلوث تلك الأغذية
بالسموم الفطرية (mycotoxins) نتيجة العفن (mould). إذا تم تناول جرعات
صغيرة من الأفلاتكسين (Aflatoxins) – وهي أكثر أنواع هذه السموم الفطرية
سمية – على فترات زمنية فقد يؤدي الإصابة بسرطان الكبد. لذا فمن المهم
ووجود ممارسات زراعية جيدة وممارسات تداول وتصنيع جيدة سواء في حالة
الزراعة العضوية أو التقليدية من أجل تقليل احتمال نمو الفطريات. ولكن من
ناحية الدراسات العلمية والإحصائيات لم تظهر أدلة تثبت أن استهلاك
المنتجات العضوية يؤدى إلى خطورة أكبر للتلوث بالسموم الفطرية (4).
من
ناحية أخرى، يعد الكومبوست المصنوع من الروث الحيواني – باعتباره أحد
منتجات الأسمدة العضوية – أحد المصادر التي يقال أنها تحتوى على تلوث
ميكروبيولوجى، إلا أن استخدام الروث هو أمر شائع فى الأنظمة التقليدية
والعضوية معاً على السواء لذا فإن احتمال التلوث ينطبق على كلا النوعين.
ومن المعروف أن الروث هو حامل لعديد من الكائنات الممرضة للإنسان ولكن إذا
تمت معالجته بطريقة سليمة يصبح شكلاً آمناً من السماد العضوي ومصدر غذاء
أكثر كفاءة للمحاصيل. لهذه الأسباب فإن المزارع العضوية الموثقة يحظر
عليهم استخدام الروث غير المعالج لمدة لا تقل عن 60 يوم قبل حصاد المحصول
ويتم التفتيش عليهم للتأكد من التزامهم بهذه المعايير والمحاذير (4). وعلى
أية حال، فحيث أن الكومبوست المصنوع من الروث الحيواني ليس أحد مكونات
توسع شركة بايو، فان هذه الخطورة لا تنطبق على المشروع محل الدراسة. |
| |
|
