اكلة المعقودة الجزائرية

[b style="font-weight: bold;"]المعقودة[/b]

[b style="font-weight: bold;"][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][/b]

[b style="font-weight: bold;"]المقادير[/b]

[b style="font-weight: bold;"]2 مخ الخروف[/b]

[b style="font-weight: bold;"]250 غ لحم مرحي[/b]

[b style="font-weight: bold;"]1 ملعقة كبيرة خل أو عصير الليمون[/b]

ورقة رند

1 عرف كرافس

1 جزر

1 ملعقة كبيرة حبيبات قصبر

1/2 ملعقة كبيرة كروية

3 ستيتات ثوم

100 غ لب الخبز

5 بيض

5 ملاعق كبيرة زيت

فلفل أسود

ملح

التحضير

1 ـ ضعي المخ في الماء البارد مع الخل ، انزعي الغشاء الخارجي والعروق

2 ـ ضعي الماء يغلي مع الفلفل الأسود ، الرند ، الكرافس ، الجزر والملح

3 ـ ضعي المخ لمدة 10 دقيقة ، قطريه وقطعيه إلى قع صغيرة .

4 ـ اهي اللحم المرحي في قليل من الزبدة مع القصبر ، الثوم ، الكروية والملح.

5 ـ أضيفي المخ ، لب الخبز ، 2 ملاعق كبيرة زيت و6 بيض.

6 ـ سخني الزيت المتبقي في مول أو مقلاة ، أسكبي الخليط ( تتشكل القشرة بسرعة ) عندما تطهى المعقودة انزعيها فورا من المول.

قديميها مع دوائر البيض المسلوق

شهية طيبة

_________________