الأستاذ لشهب يونس
المدير العام
 
الجنـسية : 
 المزاج : 
الـبـلـد : 
نوع المتصفح : 
الهواية : 
المهنة : 
الجنس : 
 الْمَشِارَكِات : 21381
 العمر : 30
تاريخ التسجيل : 01/02/2009
 السٌّمعَة : 751
 نقاط : 1044653
توقيع المنتدى : 
 |  موضوع: |♥| تحول الاغذية |♥| درس علوم سنة رابعة  الإثنين ديسمبر 21, 2009 10:05 am | |
| المجال المفاهيمي الأول : التغذية عند الإنسان
الوحدة المفاهيمية الأولى : تحول الأغذية في الأنبوب الهضمي
تعريف الهضم :
الهضم عملية حيوية يتم خلالها تحويل الأغذية على مستوى الأنبوب الهضمي من
شكلها المعقد إلى شكل بسيط يسهل امتصاصها و الاستفادة منها و تدعى عند
ذالك بالمغذيات
مكونات الجهاز الهضمي عند الإنسان
1- الهضم في الفم :
يتم على مستوى الفم تقطيع الأغذية إلى قطع صغيرة يسهل ابتلاعها إضافة إلى
دوره الآلي فإن للفم دور كيميائي و ذلك بفضل إنزيم الأميلاز الذي يفرز من
طرف الغدد اللعابية و الذي يقوم بتحليل النشاء إلى سكر بسيط.
2- الهضم في المعدة : تتم عملية الهضم في المعدة بآليتين :
- آلية ميكانيكية : و تتم بواسطة مجموعة من التقلصات و التمددات للمعدة و الهدف منها تقطيع الطعام إلى أجزاء صغيرة
- آلية كيميائية : و تتم بفضل إفرازات مخاطية ( جدار) المعدة و تتمثل في :
[center]المكونات الوظائف الماءيساهم في انتفاخ الأغذيةحمض كلور الماء- تحليل جزيئات اللحم - قتل الجراثيم - دعم حركة المعدةالهضميينتحويل البروتينات إلى ببتيداتالمخاطيينحماية جدار المعدة من تأثير الإنزيماتالأنفحةتخثر الحليب 3- الهضم في العفج :
يستقبل العفج الأغذية التي تم هضمها في المعدة و التي تدعى بالكيموس
المعدي و يستقبل كذلك مجموعة من الإفرازات الآتية من الغدد الملحقة و هي
الكبد و البنكرياس 4- الهضم في الأمعاء : تسمى الأغذية القادمة من العفج بالكيلوس المعوي حيث تفرز مخاطية الأمعاء إنزيمات تحول الأغذية إلى جزيئات بسيطة وهي : - الأحماض الأمنية :ناتجة عن الهضم الكلي للبروتينات - الغلوكوز: ناتج عن الهضم الكلي للسكريات المعقدة مثل النشاء- الأحماض الدسمة و الغليسرول : ناتجة عن الهضم الكلي للدسم منقول [/center] | |
|
