كنافة عثملية بالقشطة

كنافة عثملية بالقشطة



View Image Details]'>[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

■ المقادير

- كيلو شعيرات عثملية

- كيلو قشطة جاهزة

- كوب وربع الكوب سمن أو زبدة حلوة

■ مقادير القطر (الشيرة)

- 5 أكواب سكر

- 2 كوب ماء

- ملعقة عصير ليمون صغيرة

- ربع كوب ماء زهر

■ الطريقة

1 - تحضر صينيتان حافتهما قصيرة (2 سم) واحدة قطرها 40 سم واخرى قطرها 60 سم، ويدهن قعرهما بالسمن.

2 - تسخن الزبدة (أو السمن) على النار حتى تذوب قليلاً.

3 - توضع شعيرات العثملية في وعاء كبير على نار خفيفة.

4 - ينثر السمن فوق الشعيرات وتفكك شعيرات العجينة بعضها عن بعض بأصابع اليد إلى أن تتشرب العجينة السمن أثناء تحريكها على النار الخفيفة.

5 - ترفع شعيرات العثملية عن النار ثم ترتب ثلاثة أرباع الكنافة فوق الصينية المدهونة بالسمن بشكل دائري.

6 - توضع الصينية فوق نار متوسطة الحرارة حتى يحمر لون الشعيرات الملاصقة للصينية لمدة نصف ساعة إلى ثلاثة أرباع الساعة.

7 - ترفع الصينية عن النار لتبرد قليلاً ثم تغطى العثملية بطبقة متساوية من القشطة.

- تنثر الكمية الباقية من شعيرات العثملية فوق طبقة القشطة

8 - توضع الصينية الصغيرة فوق صينية العثملية لتغطي الكنافة كلياً.

9 - تقلب الصينية الكبيرة فوق الصينية الصغيرة الملتصقة بها.

10 - تزين الكنافة بالقشطة ومربى زهر الصفير ثم يصب قليل من القطر الحار فوقها وتقدم ساخنة.

■ طريقة تحضير القطر

1 - يذوب السكر في الماء في قدر، ثم يضاف عصير الليمون ويحرك.

2 - يترك ليغلي مدة 3 دقائق ثم يضاف ماء الزهر ويرفع عن النار.