الكسكسي مع اللحم الضأن والخضراوات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
المقادير
ثلاث ملاعق صغيرة توابل شرقية
400 جم لحم ضأن (من الفخذة)
ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
كوب ونصف كسكسي
ملعقة صغيرة قشر ليمون مقطع لقطع خشنة

كوب وربع مرق دجاج قليل الملح
ربع كوب عصير ليمون طازج
340 جم فلفل مشوي ومقطع بالطول قطعاً رفيعة
280جم قلب خرشوف مصفي ومقطع لأنصاف
نصف كوب أوراق بقدونس طازجة ومقطعة
نصف كوب لبن زبادي طبيعي

الطريقة
ضعي مزيج التوابل في طبق، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى يغطى تماماً.
سخني الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق علي نار أعلى من المتوسطة.
ثم اضيفي اللحم، واخفضي درجة حرارة النار للمتوسطة.
اطهي لمدة 4 دقائق تقريباً لكل جانب حتى تكون متوسطة النضج أو حسب درجة النضج التي تفضلينها.
ثم انقلي اللحم في الطبق، وغطي الطبق بورق القصدير، وضعيه جانباً لمدة 5 دقائق تقريباً ليهدأ.
أثناء ذلك، ضعي الكسكسي مع قشر الليمون في طبق مقاوم للحرارة متوسط الحجم.
اغلي المرق في مقلاة صغيرة، ثم اسكبي المرق مع عصير الليمون علي الكسكسي.
غطي المقلاة لمدة 4 دقائق تقريباً أو حتى يتشرب الكسكسي المرق، استخدمي الشوكة لفصل حباته.
ثم اضيفي الفلفل مع الخرشوف والبقدونس، وقلبي جيداً حتى تمام الامتزاج.
قسمي المزيج على أطباق التقديم، وضعي اللحم مع اللبن الزبادي من أعلي